[he-art]

21.04.2011 в 21:30

Пишет  kate-kapella:

Курица в чем-то остро-сладком
Почитала я рецепты Тори-кохаку и курицы по-китайски, но конечно ни для той, ни для другой у меня не нашлось нужных ингредиентов. Так что я подумала и соорудила что-то среднее с любимой ныне стручковой фасолью в качестве гарнира.
Блюдо на любителя, остро-солоновато-сладкое, кому нравится Тори-кохаку, тому должно понравиться.

Надо: курное филе (в рецепте было от бедер, а у меня как раз была грудка, ну и ладно, тоже хорошо получилось), соевый соус, сахар, тертый чеснок, имбирь (можно сушеный), томатная паста, специи по вкусу (ну или сразу кетчуп, чтобы не возиться).

Филе режется на небольшие кусочки, заливается смесью всех остальных ингредиентов в пропорциях по вкусу, но так, чтобы не плавало, а просто было замочено. У меня на одну небольшую грудку было три чайных ложки сахара, три столовых ложки кетчупа и примерно столько же соевого соуса. Я еще добавила немного персикового сиропа - в основном чтобы соус был пожиже.
Туда же кладется фасоль, и все это маринуется.
Перед приготовлением делается смесь из муки и крахмала (4:1), в этом обваливаются кусочки курицы и жарятся во фритюре. Тем временем фасоль тушится в остатках соуса (можно добавить еще немного воды, чтобы было в чем тушиться), и потом этим заливается готовая курица, и дается настояться несколько минут, чтобы пропиталось.
К курице хорошо пойдет еще рис, лапша или картошка - по вкусу.

@темы: рецепты: основные блюда, закуски