[neukuhren]

31.07.2009 в 21:23

Пишет  Понка:

Афигенный салатик. Который в общем-то даже и не салатик, а полноценный обэд. Я с собой иногда на работу на ланч его таскаю. Идеальный вариант.
Я была свято уверена, что рецепт порожден именно моим воспаленным воображением, однако умные люди, пожиравшие этот изыск, возразили, что рецепт известный, но модифицированный, и ноги у него из Италии растут, за исключением плебейского пассажа с маринованными огурцами. Ну так мы, со свиным рылом, и не пытаемся, в общем-то)))))

Нужно:
Руккола - пучок
Кориандр свежий, оно же кинза - пучок
Креветки крупные свежие чищеные или же мороженые - 200 гр
Тунец консервированный - банка (в масле или в собственном соку - принципиально только для следящих за калориями)
Яйцо - 2 шт
Помидоры спелые сочные - 2-4 шт
Маринованный огурец (именно маринованный, а не соленый!) - 2 среднекалиберных
Лук красный - одна головка
Отваренная паста пенне или фарфалле - стакан, ИЛИ авокадо - полторы-две штуки, ИЛИ красные бобы или отварная фасоль - стакан

Заправка: бальзамико+мед+оливковое масло/оливковое масло+половинка лимона
Рукколу рвем, мороженые креветки размораживаем в горячей воде, яйца варим вкрутую, шинкуем помидоры дольками, лук - полукольцами, маринованные огурцы - кружочками, кориандр - мелко-мелко, тунец разминаем слегка вилкой. Все ингредиенты соединяем в большой посудине, добавляем к этому основу в виде пасты или порезанного кубиками авокадо или бобов. По желанию - слегка досаливаем, заправляем по душе. Можно извратиться с перцем или прочими приправами, но на самом деле - не стоит, вкусовой баланс достигается и так идеально.

Как вариант можно брать помидорки-черри, будет красивше, а также добавлять маслины, укроп, свежий огурец. Если что-то убирать - убирайте пасту или авокадо, салат будет легким. Если что-то добавлять - то не майонез.

Запивать белым полусухим, радоваться жизни отчаянно. Меня любить - как всегда.